Publié par Ophélie le 28/05/2016 dans Séjour sur l'eau | 0 commentaire
la Rouille sétoise Canal du Midi
En accostant à Sète, faites un tour au marché et là, achetez de la seiche, pour le repas.
Découpez "l'invertébré" en morceaux et faites-le revenir dans de l'huile. L'animal doit rendre toute son eau jusqu'à évaporation. Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ail et oignon hachés fin. Ajoutez thym, laurier, concentré de tomate, couvrez de vin blanc aux ¾ et ¼ d'eau et puis laissez mijoter. Ensuite, pour le goût et la couleur, saupoudrez avec du safran. Au dernier moment, vous délayez dans la sauce, un aïoli (mayonnaise à base d'ail et d'huile d'olive). Il ne vous reste plus qu'à mettre la table et déguster ce plat ensoleillé avec des pommes de terre ou du riz, à bord de votre bateau lors d'un croisière fluvale sur le Canal du Midi ou en escale au à l'écluse ronde d'Agde.
Découpez "l'invertébré" en morceaux et faites-le revenir dans de l'huile. L'animal doit rendre toute son eau jusqu'à évaporation. Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ail et oignon hachés fin. Ajoutez thym, laurier, concentré de tomate, couvrez de vin blanc aux ¾ et ¼ d'eau et puis laissez mijoter. Ensuite, pour le goût et la couleur, saupoudrez avec du safran. Au dernier moment, vous délayez dans la sauce, un aïoli (mayonnaise à base d'ail et d'huile d'olive). Il ne vous reste plus qu'à mettre la table et déguster ce plat ensoleillé avec des pommes de terre ou du riz, à bord de votre bateau lors d'un croisière fluvale sur le Canal du Midi ou en escale au à l'écluse ronde d'Agde.
