LA GARDIANE, typiquement Camarguaise Camargue

Préparée avec du bœuf ou du taureau, La Gardiane s'assimile à une daube. Tous les produits du Midi sont au rendez-vous dans l'élaboration de ce plat : crème d'anchois, olives noires, vin rouge, oignons, ail, Pastis... Accompagnez-la de riz de Camargue et de vin des Costières, elle n'en sera que plus appétissante !